title: Rillettes - Du lard ou du poulet?
dateRelease: 2020-11-29
dateReleaseOriginal: 2020-11-29
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directors: Elsa Haharfi
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"synopsis": "Les rillettes sont un poids lourd de la charcuterie française. 70 millions de pots sont vendus chaque année. Produit ancestral de nos campagnes, il suffit d'avoir du bon porc et du bon gras pour produire des rillettes de qualité. Mais attention, l'allégation « Rillettes du Mans » n'est pas toujours gage d'excellence. D'autant plus qu'aujourd'hui, la Sarthe n'est plus l'unique royaume de cette préparation et voit arriver de sérieux concurrents. Celles de Tours pourraient voler la vedette au Mans. Elles ont d'ailleurs déjà obtenu le label IGP, une Indication Géographique Protégée en 2011. Les rillettes de poulet, quant à elles, séduisent plutôt les jeunes consommateurs et ceux en quête de produits plus légers.",
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