title: Quand les calamars et les seiches se font un sang d'encre
dateRelease: 2021-10-12
dateReleaseOriginal: 2021-10-12
duration: 52m (0h52m)
frenchReleaseDate: 2021-10-12
directors: Elise Casta-Verchère
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"synopsis": "Derrière l'appellation de « céphalopodes » se cachent plusieurs produits marins (calmar, poulpe, encornet, seiche ou chipiron) dont raffolent les Français. A l'armoricaine, en beignets, frits ou simplement découpés en rondelles, les mollusques marins s'invitent à la table des fins gourmets. Mais d'où viennent les calamars et les seiches que l'on consomme, et comment les différencier ? Ce documentaire iodé retrace leur parcours de la mer à l'assiette, en faisant appel à ceux qui les connaissent le mieux : pêcheurs, mareyeurs, cuisiniers, industriels, nutritionnistes, scientifiques ou encore militants au sein d'ONG.",
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