Allergies croisées

Anses • Bibliographie • Mis à jour

Résumé des recommandations pour le généraliste

Ébauche publiée pour disposer des allergies croisées

Allergie croisée
Manifestation clinique d’allergie vis-à-vis de substances différentes en l’absence de sensibilisation préalable par un mécanisme immunologique IgE-médié.
20-33% des populations européennes sont allergiques aux pollens de bouleau et de graminées. Sensibilisation aux fruits de 34-70% en cas d’allergie au bouleau.

Allerdata - Toutes les allergies croisées

par STAllergenes et ThermoFisher

Tableau. Principales allergies croisées. Dr JB Fron d’après sources mentionnées
Allergène Allergie croisée Source
Entre aliments
Arachide Soja, pois, haricots, lentilles, fèves, lupin, autres fruits à coques Deviller, Dutau, STAllergènes
Blé 20%: Orge, seigle Deviller, Dutau, STAllergènes
Crevette 75%: Crabe, homard Deviller, Dutau, STAllergènes
Œuf Volaille STAllergènes
Lait de vache Viande de bœuf (10-88%), lait de chèvre et brebis (92%), lait de jument (4%) Deviller, Dutau, STAllergènes
Melon 92%: Melon d’eau, banane, avocat Dutau, STAllergènes
Pêche 55%: Pomme, poire, prune, cerise, abricot, amande Deviller, Dutau, STAllergènes
Poisson Autres poissons (50% pour saumon: esturgeon, sole) Dutau, STAllergènes
Noisette 37%: Noix du Brésil, noix de cajou Dutau, STAllergènes
Sésame, moutarde Noisette, kiwi, autres graines STAllergènes
Entre animaux
Chat Chien, rongeurs, cheval Deviller, STAllergènes
Acarien Blatte STAllergènes
Pneumallergènes et aliments
Acarien Escargot, crevette, crabe, langouste, bulot Deviller, Dutau, STAllergènes
Latex Banane, avocat, kiwi, châtaigne, melon, coquillages, poisson, tomate Deviller, Dutau, STAllergènes
Chat Viande de porc, sanglier Deviller, Dutau, STAllergènes
Lupin Arachide STAllergènes
Moisissures Bière, pain Deviller
Oiseaux Œuf Deviller, Dutau
Allergies croisées entre pollens
Bouleau Aulne, charme, noisetier, chêne, châtaignier, olivier, frêne, lilas, fléole, chiendent, ambroisie, armoise Deviller, STAllergènes
Pollens et aliments
Ambroisie 55%: Pomme, pêche Dutau, STAllergènes
Armoise Céleri, persil Deviller, Dutau, STAllergènes
Bouleau Pomme - pêche (55%), pomme de terre, cerise, poire, abricot, noisette, carotte, céleri, persil, tomate, soja, cacahuète Deviller, Dutau, STAllergènes
Ficus Figue STAllergènes
Graminées Tomate, arachide, petit pois, blé Dutau

Allergies aux acariens

  • Déshumidificateur
  • Chambre à coucher à 18°C
  • Éviction des tapis, moquettes
  • Aérer 30 minute chaque pièce tous les jours (surtout l’hiver)
  • Literie: laver à 60°C et housses anti-acariens

Acariens présents dans les aliments: récipients hermétiques au congélateur.

Allergies aux pollens

  • Alerte pollinique: pollens.fr
  • Éviter les promenades en prairies et chemins en cas d’alerte pollinique forte
  • Fermer les fenêtres en milieu de matinée et début d’après-midi
  • Fermer les fenêtres en voiture
  • Ne pas tondre soi-même
  • Laver les cheveux en fin de journée

– STAllergènes

Allergie à l’arachide

  • Consommation possible de produits étiquetés avec traces (Anses 2015)
    Sauf sujet avec seuil réactogène bas.

– Anses

Allergies aux moisissures des aliments

  • Nettoyer régulièrement les placards et réserves alimentaires
  • Conserver les farines dans des récipients hermétiques, au sec

– Anses

Allergie aux Anisakidés

  • Cuire à cœur (≥ 1 minute à 60°C) ou congeler (7j) le poisson avant de le consommer
  • Éviter les petits poissons (anchois)
  • Cas très sévère: éviction totale du poisson et des céphalopodes
    Consommation possible de poissons d’eau douce et d’aquaculture.

– Anses

66% des anaphylaxies sévères (registre 2002-2017) impliquent un allergène parmi (ordre de fréquence):

  1. Fruits à coque (14,8%)
  2. Arachide
  3. Céréales contenant du gluten (7,1%)
  4. Crustacés
  5. Lait de vache (4,2%)
  6. Céleri
  7. Mollusques (2,9%)
  8. Soja
  9. Farine de lupin
  10. Sésame
  11. Œuf de poule
  12. Poisson (1,7%)
  13. Moutarde
  14. Sulfites - métabisulfites

– Anses

Fruits à coques

Par ordre de fréquence: Noix de cajou > Noisette > Noix > Pistache > Amande, noix du Brésil…